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ジェノベーゼソースで夏を楽しむ。

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こんにちは。

今夏は本当に毎日暑いが続きますね。お盆が過ぎて、いよいよ秋の気配が少しずつ訪れるかも・・・と思ったのにまた35℃を超える猛暑。体調管理、気をつけていきましょう。そして、夏だからこそ、食せる夏野菜やハーブを楽しんで、元気をもらいたい。

 

毎年、バジルを大きく育てて、ジェノベーゾのソースを作りたいと思いつつ、なかなか上手くバジルが育たず、自家製ソースを作れないでいたのですが、今年は出来ました。

 

ジェノベーゾソースのレシピは、3年ほど前にご紹介した作り方です。今回は、松の実がすぐに手に入らなかったので、生のクルミを使いました。ナッツ類は、アーモンドやカシューナッツなど、どれでも作ることができますが、私は松の実が最も美味しいと思います。松の実には防腐作用があるので、それも良いです

 

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手作りしたジェノベーゼソースは、それだけでとても美味しいので、料理はシンプルに。別に炒めたベーコンと軽く混ぜ合わせ、パルメザンチーズをたっぷりすったものをかけて出来上がり。パスタにソースをしっかり絡めると美味しいです。

 

以前のジェノベーゼソースのレシピをご紹介したblog記事はこちら。

http://blog.ljd-herisson.com/?eid=269

 

 

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